饲料工业

2022, v.43;No.656(11) 37-42

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不同菌种固态发酵棉籽粕效果比较
Comparison of The Solid Fermentation Effect of Cotton Seed Meal with Different Strains

冯鑫;周金影;栾嘉明;杨东旭;杨濛;张敏;金英海;耿春银;

摘要(Abstract):

试验选用延边大学农学院动物营养实验室保存的酵母菌1号、福邦酵母菌、拉曼酵母菌、乳酸菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌10071、枯草芽孢杆菌10089、黑曲霉菌和红曲霉菌共计9株菌种,分别对底物棉籽粕进行接种(接种量10%,接水量100%),在30℃恒温培养箱中进行固态发酵,设T1~T9共9个组和1个空白对照组,通过对发酵后棉籽粕中游离棉酚、营养成分和酶活性进行测定,进而评价不同菌种固态发酵棉籽粕的效果。结果表明:发酵后各组棉籽粕底物的颜色差异不大,均属棕色或褐色;T1组、T2组和T3组3个酵母菌组具有酒香味,T4组具有浓酸味,T9组具有醇香味,其他组为腐败味。T1~T9组的游离棉酚含量均显著降低(P<0.05),其中酵母菌1号(T1组)对棉籽粕的降解效果优于其他菌种,降解率高达75.39%。各组发酵后的pH均显著降低(P<0.05)。经菌种发酵后棉籽粕的干物质、粗灰分、酸性洗涤纤维、半纤维素含量均没有显著变化(P>0.05),粗脂肪、粗蛋白含量显著提高(P<0.05),中性洗涤纤维的含量显著降低(P<0.05)。在粗蛋白方面,T1组和T8组的含量显著高于除T9组外的其他组(P<0.05)。T1~T9组的酸性蛋白酶、中性蛋白酶、中性木聚糖酶的活性显著升高(P<0.05),其他酶活性指标没有显著性差异(P>0.05)。综上,通过各项指标综合对比,酵母菌1号、福邦酵母和拉曼酵母的气味适宜,营养价值高,在降低游离棉酚方面效果显著,因此可以考虑选用酵母菌对棉籽粕进行固体发酵。

关键词(KeyWords): 棉籽粕;菌种;游离棉酚;固态发酵;脱毒

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金[31660669、32060763];; 高等学校学科创新引智计划[D20034]

作者(Authors): 冯鑫;周金影;栾嘉明;杨东旭;杨濛;张敏;金英海;耿春银;

DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2022.11.006

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