饲料工业

2021, v.42;No.634(13) 46-52

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丁酸梭菌与嗜酸乳杆菌固态发酵豆粕的工艺优化
Optimization of Solid-State Fermentation of Soybean Meal by Clostridium butyricum and Lactobacillus acidophilus

李祥;李浩;潘春梅;何金环;索江华;

摘要(Abstract):

试验以丁酸梭菌和嗜酸乳杆菌固态发酵豆粕为研究对象,以多肽含量为指标,应用响应面法(RSM)对其工艺条件进行优化。首先对5个因素进行单因素试验,通过Plackett-Burman设计确定了三个显著性因素,分别是接种量、接种比例和水料比。经过Box-Behnken设计试验,建立二次回归模型,得到最佳发酵参数。结果表明,最佳发酵条件为丁酸梭菌与嗜酸乳杆菌的接种比例为1∶1,水料比为0.8∶1,接种量为12.2%,发酵时间为48 h,发酵温度为37℃。验证试验结果表明,在此条件下,发酵豆粕中多肽含量为9.64%。

关键词(KeyWords): 丁酸梭菌;嗜酸乳杆菌;固态发酵;豆粕;多肽含量

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河南省科技攻关项目[192102110182、182102410035]

作者(Author): 李祥;李浩;潘春梅;何金环;索江华;

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DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2021.13.009

参考文献(References):

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