饲料工业

2007, No.300(15) 15-17

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谷胱甘肽的制备及其应用

冮洁;单立峰;

摘要(Abstract):

谷胱甘肽(GSH)是一种具有重要生理功能的活性三肽,它由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成。文中简述了谷胱甘肽的结构和理化性质及谷胱甘肽的生理功能;比较了谷胱甘肽四种主要制备方法:溶剂萃取法、化学合成法、生物发酵法和酶法的优缺点;并对谷胱甘肽在临床医药、食品工业和在动物生产中的应用情况进行了综述。

关键词(KeyWords): 谷胱甘肽;生理功能;制备方法;应用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 大连民族学院博士启动基金资助项目(20066206)

作者(Author): 冮洁;单立峰;

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